Недавнее исследование японских ученых показало неожиданные результаты: частое употребление рамена, особенно в виде супа, может быть связано с повышенным риском преждевременной смерти у некоторых людей, пишет The Independent.
Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, Health and Ageing, охватило 6500 жителей префектуры Ямагата в Японии. Участников разделили на четыре группы по частоте употребления рамена — традиционного блюда с пшеничной лапшой: реже одного раза в месяц, один-три раза в месяц, один-два раза в неделю и три и более раз в неделю. Кроме того, за участниками наблюдали примерно 4,5 года, фиксируя все случаи смерти через официальные записи.
Большинство участников ели рамен хотя бы раз в месяц, а почти каждый третий — еженедельно. За время наблюдения умерли 145 человек: 100 — от рака и 29 — от сердечно-сосудистых заболеваний.
Результаты показали, что частое употребление рамена может быть связано с повышенным риском смерти у мужчин моложе 70 лет. Особенно это касается тех, кто выпивает половину или более порции супа, содержащегося в блюде: эта жидкость обычно содержит много соли.
Кроме того, участники, которые сочетали частое употребление рамена с алкоголем более трех раз в неделю, имели примерно в три раза больший риск смерти по сравнению с умеренными поедателями блюда.
«Рамен и суп из него содержат большое количество соли, поэтому частое употребление ведет к высокому потреблению натрия, что может увеличить риск заболеваний, связанных с солью, таких как инсульт и рак желудка», — пишут авторы исследования.
Исследование показало, что чаще всего рамен едят мужчины, молодые люди, страдающие избыточным весом, курящие и употребляющие алкоголь, а также с большей вероятностью страдающие диабетом или высоким кровяным давлением.
«Частое употребление рамена может быть связано с риском смерти у мужчин моложе 70 лет, особенно если они выпивают более половины супа и употребляют алкоголь», — резюмируют ученые.
В качестве практического совета они рекомендуют ограничивать потребление рамена редкими приемами пищи, не пить большую часть супа из блюда и быть осторожнее с его потреблением, если человек также употребляет алкоголь.